What is ube bubble tea made of?

Perle di tapioca nera nello sciroppo di zucchero di canna, sormontate da cremoso ube latte - latte montato con vera Ube Nolia polvere di ube. Aggiungi ghiaccio e bevi subito.

Is ube bubble tea vegan?

Sì, facile da realizzare 100% vegano con latte di avena, soia, cocco o mandorla. Le perle di tapioca e lo zucchero di canna sono naturalmente vegani.

Does ube bubble tea contain caffeine?

Di default no. Per un vero ube milk tea, metti in infusione una bustina di tè nero o oolong nel latte caldo prima di mescolare la polvere di ube.

Ube boba vs taro milk tea?

Il taro milk tea è beige-lilla, amidoso, neutro. L'ube bubble tea è di un viola naturale intenso, più cremoso e dolce con note di vaniglia e biscotto tostato.

Quanta polvere di ube per bicchiere?

About 1 heaped tsp (3g) per 250 ml of milk. A 100g Ube Nolia pouch makes ~33 ube bubble teas.

29 luglio 2026 · Ricetta Bevanda

Ricetta Ube Bubble Tea (Ube Boba)

Vero ube bubble tea fatto in casa: perle di tapioca nere gommose, sciroppo di zucchero di canna e un ube latte naturalmente viola realizzato con polvere di ube puro al 100%.

Una bevanda filippino-taiwanese cremosa e senza caffeina (per impostazione predefinita) pronta in 20 minuti. Viola intenso naturale dalla vera ube (patata viola): senza coloranti artificiali, senza sciroppi dolci, senza estratto di ube.

Facile da rendere vegana e senza lattosio con latte d'avena, e infinitamente personalizzabile - con tè, senza tè, ghiacciata o frullata.

Ricetta ube bubble tea – boba milk tea di patata viola con perle di tapioca | Ube Nolia

Aggiornato il 29 luglio 2026

Risposta rapida

L'ube bubble tea (chiamato anche ube boba o ube milk tea) è una bevanda fredda in stile taiwanese realizzata versando del cremoso ube latte - latte sbattuto con la vera polvere di ube UBE NOLIA® - su perle di tapioca nere gommose immerse in sciroppo di zucchero di canna. È naturalmente di un viola brillante, senza caffeina per impostazione predefinita e facile da rendere vegana con latte d'avena.

Punti chiave

Prep: 5 min · Cottura: 15 min · Resa: 1 bicchiere grande (500 ml)
Naturalmente viola dal 100% puro UBE NOLIA® polvere di ube - senza coloranti, senza estratto
Adatto per vegani e senza lattosio con latte d'avena
Senza caffeina per impostazione predefinita (aggiungere tè per un vero ube milk tea)
Solo 6 ingredienti principali, non è necessario un negozio di bubble tea

Preparazione: 5 min
Cottura: 15 min
Tempo totale: 20 min
Porzioni: 1 bicchiere grande (500 ml)
Difficoltà: Facile
Alimentazione: Opzione vegana

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Scopri ora l'igname viola? Leggi la nostra guida completa: Cos'è l'ube? - origine, gusto, benefici e utilizzo della polvere di ube Ube Nolia.

Cos'è l'Ube Bubble Tea (Ube Boba)?

L'ube bubble tea, chiamato anche ube boba o ube milk tea, è una bevanda fredda costruita come un classico boba taiwanese ma colorata e aromatizzata con la vera UBE NOLIA® polvere di ube. Le perle di tapioca nere gommose si posano sul fondo del bicchiere nello sciroppo di zucchero di canna, il ghiaccio va sopra, e il cremoso ube latte viola viene versato - lo sciroppo cola lungo le pareti per ottenere l'iconico aspetto marrone e viola.

L'ube apporta un sapore naturale di vaniglia e biscotto tostato che si abbina perfettamente al caramello dello zucchero di canna e alle perle gommose. Poiché il colore proviene dalla powder stessa, non c'è bisogno di coloranti artificiali o estratto di ube.

L'ube boba viene spesso confuso con il taro milk tea - sembrano simili ma hanno un sapore molto diverso. Vedi il nostro confronto completo: ube vs taro.

Ingredienti per Ube Bubble Tea (1 Bicchiere Grande)

Ube Bubble Tea - 1 bicchiere grande (500 ml)

• 50g di perle di tapioca nere (boba)
• 3 cucchiai di zucchero di canna scuro (per lo sciroppo)
• 3 cucchiai di acqua (per lo sciroppo)
• 250 ml di latte d'avena (o qualsiasi latte a scelta)
• 1 cucchiaino colmo di UBE NOLIA® polvere di ube (circa 3g)
• 1 cucchiaino di sciroppo d'acero o zucchero, a piacere
• Cubetti di ghiaccio, per servire

Note sugli ingredienti chiave: Ube, Boba & Zucchero di Canna

Polvere di ube: vera UBE NOLIA® purple yam powder da Dagupan e Urdaneta nelle Filippine. Pura al 100%, senza coloranti, senza zuccheri aggiunti.
Perle di tapioca nere (boba): perle classiche essiccate, da cuocere da crude (12-15 min) o la varietà a cottura rapida (5 min). Cuocere fresche per la migliore masticabilità.
Zucchero di canna scuro: muscovado o zucchero di canna scuro conferiscono le profonde note caramellate di un boba stile «tiger sugar».
Latte: il latte d'avena è la nostra prima scelta - cremoso e neutro, lascia risplendere l'ube. Anche il latte di cocco, soia o intero funzionano benissimo.

Come preparare l'Ube Bubble Tea: Passo dopo Passo

Passo 1: Cuocere le Perle di Tapioca

Portare ad ebollizione abbondante acqua. Aggiungere le perle di tapioca nere, mescolare una volta in modo che nulla si attacchi al fondo e cuocere per 12-15 minuti (o secondo le istruzioni della confezione). Scolare e sciacquare brevemente sotto acqua fredda.

Consiglio Pro: usa abbondante acqua - almeno 6 volte il volume delle perle - in modo che cuociano uniformemente e rimangano elastiche, mai gommose.

Passo 2: Preparare lo Sciroppo di Zucchero di Canna

In una piccola padella a fuoco medio, sciogliere 3 cucchiai di zucchero di canna scuro in 3 cucchiai di acqua fino ad ottenere uno sciroppo lucido (circa 2 minuti). Togliere dal fuoco, versare le perle cotte nello sciroppo e lasciarle in ammollo mentre si prepara il ube latte.

Passo 3: Montare il Ube Latte

Scaldare 50 ml di latte d'avena. Incorporare con una frusta 1 cucchiaino colmo di UBE NOLIA® polvere di ube fino a che non sia completamente sciolto in una pasta liscia di un viola intenso, quindi incorporare il restante latte d'avena freddo e 1 cucchiaino di sciroppo d'acero (o zucchero) a piacere.

Consiglio Pro: per una versione di vero ube milk tea, mettere in infusione 1 bustina di tè nero o oolong nel latte caldo per 3 minuti prima di incorporare l'polvere di ube.

Passo 4: Assemblare il Bicchiere

Con un cucchiaio, versare le perle imbevute di sciroppo in un bicchiere alto. Usando il dorso di un cucchiaio, strisciare parte dello sciroppo residuo lungo le pareti interne del bicchiere per ottenere le iconiche striature marroni del «tiger sugar». Aggiungere cubetti di ghiaccio sopra le perle.

Passo 5: Versare il Latte Viola di Ube

Versare lentamente il ube latte sul ghiaccio in modo che si stratifichi sopra le perle scure. Aggiungere una cannuccia larga da boba, mescolare una volta e bere subito mentre le perle sono ancora calde e gommose e il latte è ghiacciato.

Consigli Pro per un Ube Bubble Tea Perfetto

Cuocere le perle fresche: la tapioca cotta si indurisce in frigorifero. Cuocere una piccola quantità ogni volta.
Incorporare l'polvere di ube nel latte caldo prima per evitare grumi.
Usare zucchero di canna scuro o muscovado per l'effetto caramello «tiger sugar» sulle pareti del bicchiere.
Versare lentamente sul ghiaccio per ottenere strati puliti viola-su-marrone-su-nero.
Cannuccia larga da boba: essenziale per sorseggiare davvero le perle di tapioca.

Varianti Vegane, con Caffeina e di Dolcezza

Vegano e senza lattosio: usare latte d'avena, soia, cocco o mandorla. Tapioca e zucchero di canna sono naturalmente vegani.
Con caffeina (vero ube milk tea): mettere in infusione 1 bustina di tè nero o oolong nel latte caldo prima di incorporare l'ube.
Meno dolce: usare solo 1 cucchiaio di zucchero di canna per lo sciroppo e omettere lo sciroppo d'acero nel ube latte.
Senza cottura / versione rapida: usare tapioca a cottura rapida (5 min) o popping boba pronta all'uso.
Ube boba slushie frullato: frullare il ube latte con una grande manciata di ghiaccio, quindi versare sopra le perle sciroppose.

Ube Bubble Tea vs Taro Milk Tea

L'ube boba e il taro milk tea sembrano simili ma hanno un sapore e una consistenza molto diversi. Il taro milk tea è beige-lilla, amidaceo e neutro. L'ube bubble tea è di un profondo viola naturale, più cremoso e dolce, con note di vaniglia e biscotto tostato. L'ube è una patata viola delle Filippine; il taro è una radice totalmente diversa.

Dettaglio completo: ube vs taro. Curioso del sapore? Leggi che sapore ha l'ube.

Perché Usare Vera Polvere di ube (non Estratto o Colorante)

La maggior parte delle bevande ube boba virali nelle caffetterie si basa su coloranti artificiali o estratto di ube. UBE NOLIA® polvere di ube è 100% puro, patata viola monorigine da Dagupan e Urdaneta nelle Filippine - nulla di aggiunto:

Colore viola intenso naturale da antociani, antiossidanti a base vegetale
Sapore autentico con note naturali di vaniglia e biscotto tostato
Etichetta pulita: senza coloranti artificiali, senza aromi, senza zuccheri aggiunti
Colore e sapore costanti in ogni bicchiere - ideale per un boba perfetto da fotografare

Ube Bubble Tea: Un Viaggio di Sapori Filippini

L'ingrediente principale di questa ricetta, l'ube, è un igname viola (Dioscorea alata) originario delle Filippine, dove è conosciuto anche come ubi. Il suo colore viola intenso è dovuto agli antociani, pigmenti naturali che gli conferiscono anche proprietà antiossidanti. Il suo sapore distintivo è delicato, con note di biscotto e vaniglia, che lo rendono un ingrediente versatile e amato nella cucina filippina.

L'ube è un pilastro della cucina filippina, la cui popolarità è cresciuta esponenzialmente. La parola spagnola jalea, che significa gelatina o marmellata, è entrata nel vocabolario filippino durante la colonizzazione spagnola, dando origine al famoso ube halaya. L'arrivo del latte condensato ed evaporato nel XX secolo ha rivoluzionato i dessert filippini, portando alla creazione di icone come l'halo-halo e il sapin-sapin, entrambi spesso arricchiti con ube. Oggi, l'ube è diventato un fenomeno globale, celebrato per il suo colore vivace e il suo sapore unico in bevande e dolci in tutto il mondo, proprio come questo Ube Bubble Tea.

Nome Botanico

Dioscorea alata

Origine

Filippine (Dagupan, Urdaneta)

Sapore

Biscotto e vaniglia

Pigmento

Antociani

Risoluzione dei Problemi per il Tuo Ube Bubble Tea

Problema	Causa	Soluzione
Perle troppo dure o crude	Cottura insufficiente	Aumenta il tempo di ebollizione e assicurati che siano trasparenti al centro.
Perle troppo molli o appiccicose	Cottura eccessiva o non sciacquate	Riduci il tempo di cottura e sciacquale bene con acqua fredda dopo la cottura.
Sapore di ube debole o granuloso	Polvere di ube non ben sciolta	Scalda una piccola parte di latte e mescola vigorosamente la polvere di ube fino a ottenere una pasta liscia prima di aggiungere il resto del latte.
Sciroppo di zucchero di canna troppo liquido o denso	Proporzioni sbagliate o cottura eccessiva/insufficiente	Usa proporzioni uguali di zucchero e acqua; cuoci a fuoco medio finché non si addensa leggermente, senza cristallizzare.

4 Modi per Usare la Polvere di Ube Nolia Oltre al Bubble Tea

Dolci da Forno 🍰

Aggiungi a torte e cupcake per un colore viola naturale e un sapore unico.
Incorpora in biscotti e pasticcini per un tocco esotico.
Prepara un pane all'ube morbido e aromatico.
Utilizza per colorare e aromatizzare glasse e creme per dolci.

Dessert Cremosi 🍦

Crea un gelato all'ube fatto in casa, liscio e vellutato.
Prepara panna cotta o budini all'ube per un dessert elegante.
Mescola in yogurt o formaggio fresco per una colazione o merenda diversa.
Realizza un tiramisù all'ube per una rivisitazione filippina di un classico italiano.

Bevande Calde e Fredde ☕

Prepara un ube latte caldo e confortante.
Aggiungi a frullati e smoothie per un boost di fibre e colore.
Crea un frappuccino all'ube per una bevanda rinfrescante.
Utilizza in cocktail analcolici per un tocco visivo e aromatico.

Colazioni e Snack 🥞

Incorpora in pancake e waffle per una colazione colorata.
Mescola in porridge o farina d'avena per un inizio di giornata nutriente.
Prepara barrette energetiche o snack all'ube.
Aggiungi a impasti per crepes o cialde.