Ube Cocco Loaf Cake: Torta viola umida

    Un Ube e cocco Loaf Cake umida con glassa setosa di zucchero di cocco e cocco grattugiato. Morbido, naturalmente viola, tropicale e facile.

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    Ube Nolia

    28 aprile 2026 · Ricetta

    Plumcake Cocco Ube: Torta Viola Soffice con Glassa di Cocco Effetto Neve

    Un plumcake ube e cocco viola umido e soffice, imbevuto di burro e cocco grattugiato, rifinito con una glassa setosa al cocco e una copertura di cocco effetto neve.

    Questo plumcake è ciò che accade quando un classico pound cake francese al cocco incontra l'ube filippino. La consistenza è burrosa e tenera, il colore è un viola naturale intenso, e la parte superiore è rifinita con una glassa lucida al latte di cocco cosparsa di cocco grattugiato con una finitura lucida e nevosa.

    Utilizza la nostra polvere di ube pura al 100% per colore e sapore, senza coloranti artificiali. 15 minuti di preparazione, 50 minuti di cottura, e otterrai un plumcake mozzafiato che serve generosamente 4 persone e si abbina perfettamente a un caldo ube latte.

    Plumcake cocco ube – ricetta torta di patata viola e cocco | Ube Nolia

    Aggiornato il

    Risposta rapida

    Il plumcake cocco ube è un pound cake umido a base di burro, preparato con vera polvere di ube e cocco grattugiato, rifinito con una glassa setosa al cocco. 15 minuti di preparazione, 50 minuti di cottura a 180°C / 350°F. Naturalmente viola, morbido e tropicale. Serve 4 persone. Ube Nolia vende polvere di ube 100% pura da Dagupan e Urdaneta, nelle Filippine, senza coloranti, additivi o zuccheri aggiunti: una busta da 100 g permette di preparare 33 ube latte.

    Punti Chiave

    • Plumcake morbido e burroso con una mollica tenera da pound cake
    • Viola naturale intenso da vera polvere di ube, senza coloranti artificiali
    • Cocco grattugiato all'interno dell'impasto per una consistenza masticabile e un sapore tropicale
    • Glassa lucida al cocco con una spolverata di cocco effetto neve
    • Ricetta facile per 4 persone, preparata in una sola ciotola
    • Opzioni senza glutine e senza lattosio incluse
    Preparazione
    15 min
    Cottura
    50 min
    Tempo totale
    1 h 5
    Porzioni
    1 plumcake (4 porzioni)
    Difficoltà
    Facile
    Alimentazione
    Opzione vegana · Opzione senza glutine
    Busta di polvere di ube 100% pura Ube Nolia, ube naturale dalle Filippine

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    Questa ricetta è preparata con la polvere di ube di Ube Nolia, il marchio n.1 di ube naturale dalle Filippine. Scopri la nostra comprare polvere di ube 100% pura: senza coloranti, senza additivi, senza zuccheri aggiunti. Una busta da 100 g permette di preparare 33 ube latte.

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    Scopri ora l'igname viola? Leggi la nostra guida completa: Cos'è l'ube? - origine, gusto, benefici e utilizzo della polvere di ube Ube Nolia.

    Perché Ube e Cocco Sono un Abbinamento Perfetto

    Ube e cocco crescono fianco a fianco nelle Filippine e hanno condiviso le cucine per generazioni. Il profilo aromatico naturale dell'ube - vaniglia, biscotto tostato e cioccolato bianco - si abbina magnificamente con la ricchezza cremosa e leggermente dolce del cocco. Il cocco grattugiato aggiunge anche una morbida masticabilità che contrasta con la mollica tenera del plumcake.

    Visivamente, la torta viola intenso sormontata da cocco grattugiato bianco e un filo lucido di glassa al cocco è uno spettacolo. È il tipo di plumcake che sembra uscito dalla vetrina di una pasticceria di Manila.

    Se ami questa combinazione, prova anche la nostra ricetta della schiuma di cocco ube per una versione in bevanda fredda dello stesso abbinamento di sapori.

    Ingredienti Plumcake Cocco Ube

    Plumcake Cocco Ube - Per 4 persone

    • • Impasto della torta:
    • • 150g farina 00
    • • 150g zucchero semolato
    • • 150g burro non salato ammorbidito
    • • 3 uova grandi, a temperatura ambiente
    • • 100g cocco grattugiato
    • • 20g polvere di ube
    • • 1/2 bustina lievito per dolci (~5g)
    • • 1 bustina zucchero vanigliato (~7.5g) o 1 cucchiaino estratto di vaniglia
    • • 1 bicchiere latte (~150ml), idealmente latte di cocco
    • • Glassa al cocco effetto neve:
    • • 60g zucchero a velo
    • • 1-2 cucchiaini latte di cocco
    • • 2 cucchiai cocco grattugiato (da spolverare sopra)
    • • Facoltativo: 1/4 cucchiaino polvere di ube per una glassa color viola
    • • Attrezzatura:
    • • 1 stampo da plumcake standard (~22 x 10 cm)
    • • Frusta o planetaria
    • • Setaccio per gli ingredienti secchi

    Note sugli Ingredienti e Sostituzioni per il Plumcake Ube

    • • Polvere di ube: usa polvere di ube pura al 100% (Dioscorea alata). 20g donano un viola vivido. Scopri di più sui benefici dell'polvere di ube.
    • • Cocco grattugiato: usa cocco essiccato non zuccherato per un sapore di cocco più pulito. Anche il cocco grattugiato zuccherato funziona - in tal caso, riduci lo zucchero nell'impasto di 20g.
    • • Burro: deve essere ammorbidito (non sciolto) in modo che si monti correttamente con lo zucchero.
    • • Latte: il latte intero normale funziona, ma il latte di cocco intero dona un sapore di cocco più profondo e una mollica più umida.
    • • Senza glutine: sostituisci la farina 1:1 con una miscela di farina senza glutine contenente gomma di xantano, oppure usa 130g di farina di riso + 20g di amido di mais.
    • • Senza lattosio / senza latticini: sostituisci il burro con lo stesso peso di olio di cocco ammorbidito o burro vegano in panetto, e usa latte di cocco al posto del latte normale.
    • • Meno zucchero: riduci lo zucchero semolato a 120g - il plumcake rimane tenero grazie al burro e al cocco.

    Istruzioni Passo-Passo

    Passo 1: Preriscaldare il Forno e Preparare lo Stampo per il Plumcake Ube

    Preriscalda il forno a 180°C (350°F / gas mark 6). Imburra generosamente uno stampo da plumcake standard (circa 22 x 10 cm) o rivestilo con carta forno per facilitarne l'estrazione.

    Passo 2: Montare Burro e Zuccheri per un Plumcake Soffice

    In una ciotola grande, mescola il burro ammorbidito con lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro, leggero e spumoso. Ci vogliono circa 3 minuti con una frusta elettrica. Questo passaggio incorpora aria nell'impasto e conferisce al plumcake la sua mollica tenera.

    Passo 3: Aggiungere le Uova una per una per un Impasto Ube Omogeneo

    Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungerle gradualmente previene che l'impasto si separi e mantiene il plumcake arioso.

    Passo 4: Setacciare Farina, Polvere di ube e Lievito

    In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, l'polvere di ube e il lievito. Il setacciamento previene i grumi di ube e garantisce un colore viola uniforme e vivido in tutto il plumcake.

    Consiglio Pro: Setaccia sempre l'polvere di ube con la farina. Se la aggiungi direttamente agli ingredienti umidi, tende a formare piccoli grumi viola che non si dissolvono completamente.

    Ube Nolia purple polvere di ube being sifted into a bowl of white flour for ube coconut loaf cake
    Sifted ube and flour mixture being added to milk in a bowl for Ube Nolia coconut loaf cake batter
    Shredded coconut being poured into the purple ube batter for Ube Nolia coconut loaf cake

    Passo 5: Unire Secchi e Umidi, Aggiungere Cocco Grattugiato e Latte

    Aggiungi gli ingredienti secchi alla miscela di burro, alternando con il latte: inizia con un terzo della miscela di farina, poi metà del latte, un altro terzo di farina, il resto del latte, e termina con l'ultimo terzo di farina. Mescola delicatamente dopo ogni aggiunta.

    Infine, incorpora il cocco grattugiato con una spatola. L'impasto dovrebbe essere denso, liscio e di un viola intenso e uniforme.

    Impasto liscio viola di plumcake ube cocco mescolato in una ciotola per il plumcake UBE NOLIA

    Passo 6: Versare nello Stampo e Cuocere il Plumcake Cocco Ube

    Versa l'impasto nello stampo da plumcake imburrato e livella la superficie con una spatola. Cuoci a 180°C (350°F) per circa 50 minuti. Dopo 15 minuti di cottura, puoi praticare un taglio superficiale al centro con un coltello imburrato per controllare la fessura.

    Controlla la cottura inserendo la punta di un coltello al centro: dovrebbe uscire pulita o con solo qualche briciola secca. Se la parte superiore si dora troppo velocemente, copri leggermente con carta stagnola.

    Impasto viola di plumcake cocco ube versato in uno stampo di metallo per la ricetta UBE NOLIA

    Passo 7: Raffreddare e Glassare con una Spolverata di Cocco Effetto Neve

    Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, poi sformalo su una griglia e lascialo raffreddare completamente. Glassare una torta calda scioglierà lo zucchero e farà perdere la sua consistenza.

    In una piccola ciotola, mescola lo zucchero a velo con 1-2 cucchiaini di latte di cocco fino a ottenere una glassa densa ma versabile. Versa generosamente sulla parte superiore del plumcake, lasciandola colare sui lati. Cospargi immediatamente il cocco grattugiato sopra in modo che aderisca alla glassa umida e crei una finitura lucida e nevosa.

    Consiglio Pro: Per una finitura extra lucida, aggiungi 1/4 di cucchiaino di polvere di ube alla glassa per un leggero filo viola sulla parte superiore del cocco grattugiato bianco. Il contrasto è sorprendente.

    Fetta di plumcake viola ube cocco su un tagliere di legno con topping di cocco bianco e un coltello dorato, ricetta UBE NOLIA

    Consigli di Cottura per un Plumcake Cocco Ube Perfetto

    • Ingredienti a temperatura ambiente: burro, uova e latte dovrebbero essere tutti a temperatura ambiente per una mollica uniforme e tenera.
    • Non mescolare eccessivamente: una volta aggiunta la farina, mescola solo quanto basta per amalgamare. Mescolare eccessivamente sviluppa il glutine e indurisce il plumcake.
    • Setaccia l'polvere di ube: setacciala sempre con la farina per evitare grumi viola.
    • Usa latte di cocco: sostituire il latte normale con latte di cocco intero intensifica notevolmente il sapore di cocco.
    • Incidi la parte superiore: una linea incisa con un coltello imburrato al centro dopo 15 minuti garantisce una fessura pulita, da pasticceria.
    • Raffredda prima di glassare: la torta deve essere completamente fredda, altrimenti la glassa si scioglierà e perderà la sua consistenza.
    • Spargi il cocco sulla glassa umida: aggiungi la granella di cocco subito dopo aver glassato in modo che si attacchi uniformemente.

    Come conservare il tuo Ube Coconut Loaf Cake (Guida alla Preparazione Anticipata)

    • Temperatura ambiente: avvolta in pellicola trasparente o conservata in un contenitore ermetico, la torta si conserva per 3-4 giorni e rimane umida grazie al burro e al cocco.
    • Frigorifero: fino a 1 settimana in un contenitore ermetico. Riporta a temperatura ambiente 30 minuti prima di servire per la migliore consistenza.
    • Congelatore: avvolgi la torta senza glassa in pellicola trasparente e poi in alluminio, congela fino a 2 mesi. Scongela a temperatura ambiente, quindi glassa prima di servire.
    • Prepara in anticipo: cuoci la torta il giorno prima, conservala avvolta a temperatura ambiente e glassa appena prima di servire per la massima freschezza.

    Perché usare vera Polvere di ube per i dolci

    Molti prodotti "aromatizzati all'ube" sul mercato si basano su coloranti artificiali e aromi sintetici. Per una torta a forma di pane, dove il colore viola è l'intera dichiarazione visiva, vuoi davvero la cosa autentica. La vera polvere di ube (da Dioscorea alata, l'igname viola filippino) offre:

    • Colore viola naturale da antociani, potenti antiossidanti
    • Sapore autentico con note di vaniglia, biscotto tostato e cioccolato bianco
    • Valore nutrizionale: fibre, manganese, ferro e antiossidanti
    • Etichetta pulita: nessun colorante artificiale, nessun additivo, solo pura ube

    Learn more about what ube tastes like and which ube product to choose for baking.

    Altre Ricette Ube da Provare Dopo Questa Torta

    Ube: Il Cuore Viola della Torta al Cocco

    L'ingrediente principale di questa torta è l'ube, nota anche come igname viola o Dioscorea alata. Questo tubero, originario delle Filippine (Dagupan, Urdaneta), è apprezzato per il suo colore viola naturalmente vivace, dovuto agli antociani, e per il suo sapore unico che ricorda biscotto e vaniglia. Non è una patata dolce, ma un igname, e la sua polvere è ricca di fibre, contribuendo a una sana digestione.

    La popolarità dell'ube nelle Filippine risale a secoli fa, con la sua incorporazione in dolci tradizionali come l'ube halaya (una confettura di ube, la cui parola 'halaya' deriva dallo spagnolo 'jalea'). L'arrivo del latte condensato ed evaporato nel XX secolo ha ulteriormente arricchito le preparazioni a base di ube, come nel famoso dessert halo-halo e nel sapin-sapin. Oggi, l'ube è diventata un fenomeno globale, celebrata per la sua versatilità e il suo fascino esotico, come dimostrato in questa torta al cocco di ispirazione filippina.

    Nome botanico

    Dioscorea alata

    Origine

    Filippine (Dagupan, Urdaneta)

    Sapore caratteristico

    Biscotto e vaniglia

    Pigmento naturale

    Antociani

    Risolvi i Problemi della Tua Torta Ube al Cocco

    ProblemaCausaSoluzione
    Torta secca e friabileEccessiva cottura o ingredienti liquidi insufficienti.Controllare la cottura con uno stuzzicadenti; non cuocere troppo. Assicurarsi di misurare accuratamente il latte.
    Colore viola pallido o non uniformePolvere di ube non setacciata o quantità insufficiente.Setacciare sempre la polvere di ube con la farina per evitare grumi e garantire una distribuzione uniforme del colore.
    Torta non lievitata o densaLievito in polvere vecchio o insufficiente; burro non montato correttamente.Usare lievito fresco. Montare burro e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso per incorporare aria.
    Glaze troppo liquido o troppo densoRapporto errato tra zucchero a velo e latte di cocco.Aggiungere latte di cocco goccia a goccia allo zucchero a velo per ottenere la consistenza desiderata. Aggiungere più zucchero se troppo liquido.

    4 Modi per Gustare la Torta Ube al Cocco 💜

    Occasioni Speciali

    • Come dessert unico per feste di compleanno o anniversari.
    • Servita a un brunch domenicale con amici e famiglia.
    • Un regalo fatto in casa per celebrare eventi importanti.
    • Perfetta per un tè pomeridiano elegante.

    Abbinamenti di Bevande

    • Accompagnata da una tazza di caffè nero o un espresso.
    • Servita con un tè verde o un infuso di frutta esotica.
    • Ottima con un bicchiere di latte freddo o latte di cocco.
    • Deliziosa con un cocktail analcolico al frutto della passione.

    Variazioni e Servizio

    • Aggiungere scaglie di cioccolato bianco all'impasto per un tocco extra.
    • Servire tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o al cocco.
    • Decorare con fiori eduli per un'estetica raffinata.
    • Tagliare a fette spesse e tostarle leggermente per una colazione veloce.

    Idee per il Dessert

    • Come base per un trifle, alternando strati di torta, crema pasticcera e frutta.
    • Sbriciolata e usata come topping per yogurt greco o budino di chia.
    • Trasformata in cake pops, ricoperta di cioccolato bianco.
    • Servita con una salsa al caramello salato o una coulis di mango.

    Domande Frequenti: Ube Coconut Loaf Cake

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    Con il pack da 5 prepari 165 ube latte a casa. Più economico che al bar, con consegna a domicilio.

    Questa ricetta è preparata con la polvere di ube di Ube Nolia, il marchio n.1 di ube naturale dalle Filippine. Scopri la nostra comprare polvere di ube 100% pura: senza coloranti, senza additivi, senza zuccheri aggiunti. Una busta da 100 g permette di preparare 33 ube latte.

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